健工作20余年。在电视、社区、养老院、单位作健康讲座数百场，出版专著七部，《家庭膳食百事通（143种食物健康指南）》一书日前由四川出版社推出第二版。　　本周末就是一年一度的教师节了，教师是十分光荣的职业，也是很辛苦的职业，不少老师患有的病症多与职业有关。在我国，中小学校又以女性为多，女教师同时肩负着事业与家庭两个重担。所以，坚持合理营养和爱惜自己的身体就格外重要。刘政教授结合多年经验，为广大教师总结了以下在饮食方面应该注意的问题。
　　注意营养均衡粗细荤素搭配好
　　这就要求每天的饮食要做到粗细搭配和荤素搭配。应食用多种食物，一般来说，谷物中的粗粮与细粮以1：1为宜，肉鱼蛋虾等动物性以生重来计算，以占全部食物的1/7为好，要经常吃薯类食物与大豆制品。在蔬菜中，应该有一半是深色的，如菠菜、番茄。
　　注意保护声带少食辛辣常饮茶
　　慢性喉炎、咽炎是中小学教师的常见病。值得一提的是，时下流行的麻辣烫火锅和烧烤对咽喉部黏膜的刺激作用非常强，辣椒中辣椒素会导致黏膜和声带充血，甚至出血。所以，教师吃辣椒、大蒜、大葱等辛辣和味重的食物，应该有度。丝瓜、芹菜、藕、梨、莲子有清热解毒作用，有助于保护声带。还应力戒烟酒，养成经常饮水的习惯，常饮茶水能养嗓护音。
　　注意排毒除尘多吃黑木耳海带
　　常使用粉笔的教师应减少粉尘对健康的侵害。红薯、南瓜、空心菜、香蕉、黑木耳、猪血、海带、裙带菜富含膳食纤维，膳食纤维有清除胃肠道中粉尘和有害有毒物质的作用，能预防尘肺病。其中的黑木耳、海带和猪血排出粉尘的作用最强，建议教师至少一周各吃1-2次。
　　注意保护眼睛多摄入叶黄素和维a
　　教师熬夜备课和使用电脑，最易用眼过度。如果食物中缺少叶黄素和玉米黄质，发生视网膜黄斑变性导致的视力降低的危险性就比常人大，富含叶黄素和玉米黄质的食物是玉米、鸡蛋黄、菠菜和猕猴桃等。维生素a有提高眼睛适应的能力，含维生素a丰富的食物是海鱼和动物肝脏。
　　预防静脉曲张少吃高糖高盐食物
　　由于长时间在讲台前站立讲课，很多老师患有下肢静脉曲张症，特别是分娩后女教师更容易发生。避免的方法除了尽可能不久立外，在饮食上则应少吃高糖、高脂和高盐的食物。水果和蔬菜含有的维生素c、维生素e和芦丁，以及类黄酮物质也有减轻静脉曲张的作用。其中以柑橘、杏仁、蓝莓、柚子、樱桃、燕麦等含量尤为丰富。
　　尽可能三餐定时天天饮奶做榜样
　　老师工作繁忙，患胃病的人多，要尽可能做到三餐定时。如果午、晚餐确难准时吃，就一定要在家把早餐吃好，并每天喝牛奶。记者沈华